<香港>「ミッドレベル・エスカレーター」沿いの茶餐廳で出前一丁を食す

🇭🇰香港 2019年6月26日〜28日

香港の中心街「中環」=セントラルエリアにある2つのお店で麺を食べました。

今回のお目当ては「茶餐廳(チャーチャンテン)」と呼ばれる庶民の食堂。50年以上の歴史を持つ草分け的なお店「蘭芳園」です。

日本のインスタントラーメン「出前一丁」を使ったこの店の看板メニューと、蘭芳園が満席の時に行った「麥奀雲吞麵世家」の名物ワンタン麺についてご紹介します。

茶餐廳

私が住む吉祥寺に「香港贊記茶餐廳(ホンコンチャンキチャチャンテン)吉祥寺店」というお店ができました。

この店のメニューに「スペシャルインスタントラーメン炒め」という私の好きな料理があります。つまり、日本のインスタントラーメンを使った独自の料理なのですが、これがとても美味しいのです。

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「香港の旅行者が本場日本の出前一丁を食べに日本に来る」という話を聞いたことがあり、それ以来、香港で進化した本場のインスタントラーメン料理を味わってみたいと私は思っていました。

香港でインスタントラーメン料理を出すお店は、「茶餐廳(チャーチャンテン)」と呼ばれる大衆食堂だそうです。

ウィキペディアには茶餐廳についてこんな説明が出ています。

「茶餐廳」の「廳」は、「庁」の繁体字(正体字)である。香港発祥の様式で、洋食も中華料理(広東料理)も扱い、早朝から深夜まで営業する店も多い。近隣住民や学生が朝食や夜食を食べたり、ビジネスマンが昼食を食べたり、冷たいものを飲んで休憩したりと、香港人の日常生活には欠くことのできない存在となっている。

ウィキペディアより

香港出張の機会に、私も茶餐廳でインスタントラーメン料理を食べてみることにしました。

蘭芳園

茶餐廳の元祖とも言われるのが、中環エリアにある「蘭芳園(ランフォンユン)」です。

香港での空き時間を利用して、「ミッドレベル・エスカレーター」周辺をぶらぶらした際にのぞいたのですが、行列で入店できず帰国前に出直しました。

看板には、「精美小食」「冷熱飲品」と書いてあります。

店の正面にはテイクアウト用のカウンターがあり、飲み物を買い求めるお客さんが路上で待っています。

そして奥に飲食スペースがあります。

入り口の脇にレジがあり、空いた席に座るよう指示されます。

6−8人程度座れるテーブルが並んでいて、相席が基本です。

夕方4時すぎでしたが、店内はほぼ満席でした。

レジの奥に厨房がありました。

外国人観光客の姿は多くなく、地元の若者が多いように見えます。

壁には、「清潔衛生」などと書かれた張り紙。

お店は古いですが、店内は清潔に保たれています。

こちらが食べ物のメニュー。

ハンバーガーもあれば、カレーもあります。

こちらが飲み物。

1951年創業のこの店の名前を有名にしたのは、「奶茶(ミルクティー)」だったそうです。

他にもいろいろメニューがありますが、私が注文するものは決まっていました。

私が注文したのは、出前一丁を使った「葱油雞扒撈丁(鶏肉フライと出前一丁)」と「凍絲襪奶茶(ストッキングようなアイスミルクティー)」です。

私は写真を指差してオーダーしたのですが、「チキンヌードル」と「アイスミルクティー」で通じるようです。

出前一丁の上に、油で揚げた鶏肉が独特の存在感を放っています。

見た目はとても美味そうだったのですが、味付けはやはり現地の人の好みに合わせているので、正直私にはさほど美味しくは感じませんでした。

青ネギとともにキャベツが添えられていますが、こちらも水っぽく、個人的には吉祥寺のインスタントラーメン料理の方が断然美味しいと感じました。

「ストッキングのように滑らか」という触れ込みのミルクティーの方も、私には普通のアイスミルクティーにしか思えず、特段の感慨もありませんでした。

料金は、注文の時、店員さんが手書きした紙を持ってレジで払います。

鶏肉と出前一丁が57香港ドル、ミルクティーが24香港ドルでした。

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